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Degustación de hidromiel y vino de miel en Boquete, Panamá
Adéntrate en el mundo de la hidromiel, un antiguo vino de miel, con una experiencia única de degustación en Boquete, Panamá.
Descubre la hidromiel artesanal elaborada en el lugar con miel de nuestras propias abejas, desde estilos tradicionales hasta variedades creativas infusionadas con frutas reales e ingredientes inspirados en las flores, plantas y biodiversidad que rodean nuestra propiedad.
Experiencia de degustación de hidromiel e información para visitantes
Descubre la hidromiel a través de una degustación guiada de lotes artesanales elaborados en el lugar con miel de nuestras propias abejas.
Conoce un poco sobre la historia antigua de la hidromiel y cómo se elabora, y luego explora cómo diferentes tipos de miel, frutas y elementos botánicos crean sabores y estilos distintivos.
Durante la degustación, los visitantes podrán:
Probar hidromiel artesanal
🍯 Prueba una selección de hidromieles elaboradas en el lugar utilizando miel producida por nuestras propias abejas.
Explorar diferentes estilos y sabores
🍷 Prueba hidromieles tradicionales junto con variedades creativas elaboradas con frutas reales y otros ingredientes naturales.
Descubrir los sabores de la finca
🌿 Aprende cómo las flores, plantas, frutas y la biodiversidad que rodean nuestra propiedad influyen en la miel y, finalmente, en el carácter de la hidromiel.
Conocer la historia de la hidromiel
📖 Descubre la fascinante historia de esta antigua bebida de miel y aprende cómo la miel se transforma mediante la fermentación.
Miel orgánica y productos especializados
Detalles de la degustación de miel e información para visitantes
Duración:
1 hora
Horario
10:00 AM – 3:00 PM
Precio
$15 por persona
La historia detrás de nuestro vino de miel
La hidromiel es una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo. Tradicionalmente se elabora mediante la fermentación de miel, agua y levadura.
A menudo conocida como vino de miel, la hidromiel adquiere sabores únicos dependiendo de la miel y de los ingredientes utilizados durante el proceso.
En Boquete Bees & Butterflies, nuestra hidromiel comienza con miel producida por nuestras propias abejas. Las flores, plantas y la biodiversidad que rodean nuestra propiedad influyen en la miel y crean la base para hidromieles artesanales con sabores y aromas únicos.
¿Quieres seguir disfrutando de tu hidromiel favorita después de tu visita? Puedes comprar botellas directamente en Boquete Bees & Butterflies. También ofrecemos compras en línea para clientes en Panamá.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la hidromiel?
¿La hidromiel contiene alcohol?
Sí, la hidromiel se elabora mediante la fermentación de los azúcares de la miel para producir alcohol. Nuestros vinos tienen un contenido alcohólico de entre el 10 % y el 14 %. Por lo general, fermentan durante unos 2 meses y se añejan hasta por 3 años.
¿La hidromiel es lo mismo que el vino de miel?
La hidromiel es un término general que se refiere a cualquier tipo de bebida elaborada mediante la fermentación de la miel y que puede encontrarse en una gran variedad de estilos. El vino de miel es un tipo de hidromiel que se elabora utilizando levaduras propias de la vinificación, miel y concentraciones y procesos similares a los empleados en la elaboración del vino.
¿Cómo se elabora la hidromiel?
Fermentamos la miel con agua fresca de montaña y levaduras seleccionadas según el tipo de sabor o fermentación que deseamos obtener. La fermentación se realiza a temperatura controlada y generalmente dura alrededor de dos meses.
Una vez que la hidromiel alcanza el nivel de alcohol deseado, se realiza un trasiego, es decir, se transfiere a una nueva barrica, separándola de las células de levadura muertas, para comenzar su proceso de añejamiento.
Luego, la hidromiel se deja añejar en nuestra bodega durante meses o incluso años. Algunas de nuestras hidromieles incorporan frutas durante un proceso de fermentación secundaria, antes de ser filtradas y añejadas.
¿La hidromiel se produce en el lugar?
Sí, la hidromiel se produce en nuestras instalaciones y, gracias al apoyo de un financiamiento de la SENACYT, estamos estableciendo la primera planta comercial artesanal de producción de hidromiel en Panamá, ubicada en nuestra propia finca, lo que nos permitirá producir mayores volúmenes de vino de miel directamente en el lugar.
¿La miel utilizada en la hidromiel se produce en Boquete Bees & Butterflies?
Parte de nuestra miel proviene de pequeños productores locales. También compramos miel para elaborar nuestra hidromiel a través de nuestro proyecto con la SENACYT, con el objetivo de impulsar la cadena de suministro de miel en la región.
Además, trabajamos con la Universidad Autónoma de Chiriquí (UNACHI) para analizar la miel que utilizamos y verificar que cumpla con nuestros estándares de calidad.
Cada tipo de miel aporta sabores diferentes a nuestros vinos de miel.
¿Qué sabores de hidromiel puedo probar?
Los sabores disponibles dependen de la temporada y de lo que estemos elaborando en cada momento, pero normalmente ofrecemos las siguientes variedades:
Hidromiel tradicional: vinos de miel sin ingredientes adicionales, elaborados únicamente con miel. Ofrecemos versiones dulces y secas. También solemos tener vinos con un toque de caramelo, elaborados con miel quemada.
Melomel: es el término que se utiliza para los vinos de miel con frutas. Entre nuestras variedades habituales se encuentran las cítricas, ya que tenemos una finca con muchos tipos de cítricos que utilizamos para alimentar a nuestras mariposas Papilio de cola de golondrina. También elaboramos vinos de maracuyá, pues cultivamos una gran cantidad de esta fruta para nuestras mariposas heliconias; de frutos rojos, como la mora, que crece en las montañas; y de frutos del café, ya que también somos una finca cafetalera. Además, hemos elaborado variedades de marañón curazao, guayaba, piña, mango y fresa.
Metheglin: es el término que se utiliza para los vinos de miel con especias. En esta categoría elaboramos hidromiel de jengibre y, por lo general, también una variedad con cacao. Según el perfil de sabor que buscamos, añadimos vainas de vainilla, canela y otras hierbas de nuestra finca.
¿Las infusiones de frutas se elaboran con fruta real?
En la elaboración de hidromiel, las frutas generalmente se incorporan de dos maneras: durante la fermentación primaria, junto con la miel, o durante una fermentación secundaria.
Nosotros preferimos añadirlas durante la fermentación secundaria, ya que esto nos permite tener un mayor control sobre los sabores y nos brinda más flexibilidad en el proceso de producción.
Algunas frutas también se utilizan para ajustar y perfeccionar el sabor final de nuestras hidromieles, según el perfil que deseamos lograr. Nos gusta especialmente utilizar cáscaras de limón o naranja para realzar los sabores y aportar un toque final de frescura y aroma.
¿Cuánto dura la degustación?
Una degustación de hidromiel dura aproximadamente 45 minutos, durante los cuales podrás probar una selección de nuestras diferentes variedades de hidromiel, conocer nuestro proceso de elaboración y descubrir la fascinante historia del vino de miel.
¿Necesito hacer una reservación?
Recomendamos reservar con anticipación, especialmente durante la temporada alta y en días de mucha afluencia, como los fines de semana. En ocasiones, es posible realizar una degustación de vinos sin reserva previa, pero lo más recomendable es reservar con anticipación para evitar inconvenientes.
¿La degustación de hidromiel es adecuada para principiantes?
La degustación de hidromiel es una actividad divertida y adecuada para cualquier persona mayor de 18 años que no vaya a conducir y que disfrute de las experiencias nuevas y originales. También es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable al vino comercial embotellado.
¿Es la hidromiel más saludable que el vino tradicional?
Creemos que sí. Actualmente, estamos realizando estudios en colaboración con estudiantes de la Universidad Autónoma de Chiriquí (UNACHI) para determinar si los antioxidantes y minerales presentes en la miel se conservan en la hidromiel durante el proceso de elaboración.
¿Qué otras experiencias únicas se pueden disfrutar en Boquete?
Nos encanta hacer senderismo por las montañas en busca de hierbas y flores silvestres. Entre las caminatas favoritas de Emily se encuentra La Artillería, un sendero que atraviesa un bosque seco de robles y culmina con una vista espectacular. También nos encanta La Estrella, donde, al acercarse a la cima, se encuentra una hermosa pradera llena de flores aromáticas.
Recorrer el Volcán Barú desde el lado de Volcán es una experiencia botánica y geológica verdaderamente espectacular. Es como adentrarse en el mundo de El Señor de los Anillos, atravesando bosques élficos hasta llegar a Mordor, rodeados de paisajes que parecen sacados de una película de fantasía.
También disfrutamos nadar en piscinas naturales de agua fría rodeadas de cascadas. El sendero de Las Tres Cascadas, en Boquete, ofrece varias piscinas naturales donde refrescarse. También están las cascadas cercanas de Gualaca y Caldera. Algunas de estas piscinas naturales incluso cuentan con aguas termales que brotan entre sus aguas frías, creando una experiencia única.
Por supuesto, el café no puede faltar en la lista. Mis cafeterías favoritas son La Casita y Don Pepe: una queda cerca y la otra un poco más lejos. Una ofrece postres deliciosos, mientras que la otra tiene un café tan extraordinario que vale la pena subir hasta lo alto de la montaña para disfrutarlo.
Otra experiencia que realmente amplía nuestra perspectiva del mundo es acompañar a nuestros colaboradores de la comunidad Ngäbe a visitar sus tierras en la Comarca Ngäbe-Buglé. Allí se pueden descubrir maravillosos senderos y un mundo natural prácticamente intacto. Su territorio representa aproximadamente el 10 % de la superficie de Chiriquí. Es un mundo completamente diferente, ¡y está justo al lado de nosotros!
Y, a veces, los momentos más especiales son los más sencillos: disfrutar de un café y unas galletas en una banca del parque de la biblioteca, dejar volar la imaginación y contemplar tranquilamente a los patos.